規制後に生レバー？ の続き。厚労省の、牛の肝臓の基準に関するQ&Aについて（PDF）という文書に、次のような文があります（強調は引用者）。 Ｑ６ 焼肉店等の飲食店で、未加熱や中心部まで十分な加熱を行っていない牛の肝臓を、加熱用として販売する場合はど…